3 Koningen.

Het recept:

Meng 80 g boter met 100 g suiker tot een glad mengsel.

Roer daar 150 g amandelpoeder door.

Zeef 50 g bloem en 50 g maizena erbij.

Meng alles flink door elkaar.

Vergeet er geen hele amandel in te verstoppen!

Om de "3 koningen-cupcakes" te maken, gebruik je papieren bakvormpjes, die in een cupcakes-tray plaatst.

Op de bodem van je cupcake-papiertje leg je een cirkeltje bladerdeeg. Ik heb het bladerdeeg niet zelf gemaakt, maar een kant-en-klare verpakking gebruikt en uit die deeg cirkels uitgestoken met een glas.

Nu vul je het bakpapiertje tot ongeveer 5mm van de rand, met het amandelmengsel. Om de cupcake af te werken, heb ik opnieuw een cirkeltje uit het bladerdeeg gestoken, alsook een ster. Beiden kan je op het deeg plaatsen.

Om de ster te laten "blinken" kan je het instrijken met een eidooier!

Bak de cupcakes op 170 graden +/- 20 min.